서울과학기술대학교 / 식품생명공학과
공민석 교수
Food Microbiology & Safety Lab
식품생명공학과공식 홈페이지
연구 분야
박테리오파지 및 단백질 공학기술을 이용한 병원균 (식중독균, 슈퍼박테리아 등) 신속 검출, 미생물 유래 단백질(엔도라이신, 디폴리머레이즈, 박테리오신 등) 기반 천연 항균제 개발, 프로바이오틱스 막소포체(membrane vesicle)를 이용한 유익성분 전달체 기술 개발 분야를 연구합니다.
Food Microbiology & Safety Lab박테리오파지 및 단백질 공학기술을 이용한 병원균 (식중독균슈퍼박테리아 등) 신속 검출미생물 유래 단백질(엔도라이신디폴리머레이즈박테리오신 등) 기반 천연 항균제 개발프로바이오틱스 막소포체(membrane vesicle)를 이용한 유익성분 전달체 기술 개발
공식 출처 확인 2026. 11. 6.
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- 식품생명공학과 · 석사 · 박사 본교(제1캠퍼스)
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